家庭聚餐、请客吃饭到解家河南菜，很多人点了拿手招牌菜信阳南湾鱼，第一眼会觉得南湾鱼盛器很特别，试着去端端看：咦，端不动，又厚又重，瞬间emo住了......

而小编去了两趟河南博物院后，再看这道拿手招牌菜，眼神会变:信阳南湾鱼的盛器原来也是有烹饪文化渊源的......

走进河南省博物院，“伸手一摸就是春秋文化，两脚一踩就是秦砖汉瓦”，厚重的气息扑面而来，贾湖骨笛、玉柄铁剑、莲鹤方壶、云纹铜禁、金缕玉衣、铜簋……一件件宝物记录着历史变迁、朝代更迭。

在刚刚试运行的商都遗址博物院，也解码了中国早期都城文明的文脉传承。

一部河南史，半部中国史。

最早的中国在河南。

河南是华夏文明的发源地，指南针、造纸术、火药均发明于河南。十三朝古都洛阳、八朝古都开封，七朝古都安阳、六朝古都郑州都在河南。

馆内综合文字、实物、模型、雕像、场景等多元要素，也展示了各个时期河南人的日常饮食，活脱脱一部河南菜史。

一道河南菜就是一部浓缩的中原史诗。

河南菜文化博万家之长，是中华烹饪文化上浓墨重彩的一笔。

八方美食，根在河南，有“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南洛阳。

河南的南端信阳，是地地道道的鱼米之乡。信阳人会吃，源于信阳丰富鲜活的食材和当地人的勤劳与智慧。

信阳南湾湖，又称中原第一湖，水域面积有12个杭州西湖那么大。

俗话说，好山出好茶、好水出好鱼。南湾湖盛产的南湾鱼，味在头、美在腹，肉质细嫩，没有土腥味儿。

六年前，解家河南菜菜品研发团队走遍河南各地，最终在信阳南湾湖寻得南湾鱼，并通过多次尝试和创新，把信阳南湾鱼做成了河南人爱吃南湾鱼·一鱼两吃：鱼头红焖、鱼身清炖。

▼

鱼头红焖

一鱼两吃的鱼汤

▼

这样的一道拿手招牌菜，既体现了信阳等北国江南的典雅韵味，又保持了郑州等北方厚重朴实，使南湾鱼朝着“中”的方向发展。

味是菜之魂，质是菜之骨。

因为食材好，所以信阳南湾鱼好吃，截止2022年1月，解家河南菜这道拿手招牌菜上市五周年卖了62万条，平均每年卖出10万+条。

用如此精挑细选出来的好食材，做出来的美食，该匹配什么样的盛器？

每当解家小伙伴把拿手招牌菜南湾鱼端上桌，便能从客人们的眼神里读到一个词：相得益彰。

如果拍一部关于河南菜的好剧，解粉们的心中更是飘起满屏字幕：信阳南湾鱼和盛器都演得好啊~。

以全铜打造盛器底座，缀以牡丹；托盘则以符合欧盟食品安全标准的铝制餐具打造，其轻巧、传热快，便于菜品恒温，且光泽度好。

大气且稳重，这是盛器给人的第一眼感觉。

盛器通体颜色以红色为底色，封边和提手则选用金色，以盛放的牡丹为主视觉设计亮点，飞蝶灵动，其余空间则都以金色的祥云和蓝色小花朵点缀，颜色既跳跃又有主次之分。

佳肴必配美器。

《随园食单》作者袁枚曾叹道：“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色”，也是对美食与美器关系的一个精练总结。

信阳南湾鱼的目前匹配盛器，是升级版的第8代定制器皿。“一代代更换，直到更换到第8代才满意。”解家河南菜品牌创始人解忠杰说，打造这款盛器的最初想法，就是来自古代煮食的炊具鼎簋。

最开始的时候，鼎自然是作为加热食物所用，鼎成为礼器之后，作为食具的功能并没有消失，人们还是可以使用它来烹煮食物。

河南博物院的青铜器闻名全国。

青铜器分为食器、酒器、水器、兵器。每个分类下都有不同形状的青铜器，如食器下又有、鼎、鬲、甗（yǎn）、簋、簠（fǔ）、盨（xǔ）、敦等不同种类，每一种都是河南文化符号的发展历程。

不同炊具的出现，就代表河南菜的烹饪技法的演变脉络，炒爆煎炸烹、蒸煮扒烩炖，“样样精通”。

在解家河南菜品牌创始人解忠杰看来，信阳南湾鱼上市后，团队不断地创新、尝试、寻找，才造就了如今信阳南湾鱼盛器引人入胜的厚重气质。“鲜嫩入味的南湾鱼，端上桌热气腾腾，汤汁边吃边咕嘟着。南湾鱼配上定制的盛器，就是解家河南菜的绝代双骄。”

器是菜之衣，温是菜之脉。这两点，在解家南湾鱼这道招牌菜都做到了。而让老百姓不走遍河南也能吃遍河南菜，让河南菜成为一张河南文化的名片，也是未来解家河南菜的愿景和使命。

来自厚重河南的河南菜之美，也是华夏中原这块厚重热土的味觉凝练。

欢迎您常来解家河南菜吃信阳南湾鱼，体会这道厚重的拿手招牌菜。