| 3月28日上午，2023河南首届信阳食材、预制菜春季展暨信阳美食博览会于郑州上馆子举办。本次展会的举办是为了响应各级政府的号召，促进餐饮经济、刺激日常消费，同时为第31届信阳茶文化节预热。
近些年，信阳菜在省会郑州及全省各地发展迅猛，呈遍地开花之势，据不完全统计，单单在省会郑州，信阳菜及相关企业就接近4000家。“长垣的厨子、信阳的馆子”已经成为河南餐饮业的独特现象。本届展会得到了河南省商务厅、信阳市人民政府的大力支持，由信阳菜文化研究和产业发展促进会、河南省餐饮与住宿行业协会主办，莲菜网、河南省餐住协信阳菜委员会承办，上馆子餐饮协办。来自信阳的食材及预制菜企业、省会郑州及信阳市的信阳菜企业参加了本次展会,展会上，还有两口2米大锅煮罗山大肠汤和鱼丸供市民免费品尝。
展会开幕式共分为两个阶段，在食材推介阶段，河南省餐住协信阳菜委员会主席、上馆子餐饮董事长林荣泽和河南省餐住协新零售委员会主席、莲菜网CEO胡建强分别致辞，汪师傅双柳鱼丸、固佳食品、申君供应链、云南中烟营销中心河南市场分中心作为供应链企业代表上台进行推介，俏渔湾饭店董事长张萍、信阳羚锐大厦副总经理张颖、阿勇餐饮集团董事长肖辉分享信阳菜企业如何借助信阳食材的优势提升企业竞争力，河南餐饮技术界代表、国宴大师、国务院特殊津贴获得者李志顺分享好食材对于好菜品的重要意义。
会议第二阶段，信阳菜文化研究和产业发展促进会会长杨明忠、河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林致辞，河南省人大科教文卫委副主任委员、省文旅厅原厅长姜继鼎和信阳市人大常委会主任、信阳菜产业高质量发展领导小组常务副组长谢天学为“信阳菜文化研究和产业发展促进会郑州工作委员会”揭牌，河南省餐住协信阳菜委员会常务副主席张德刚代表委员会与莲菜网、申君供应链、固佳食品签订战略合作协议，河南省商务厅服务贸易和商贸服务业处二级调研员吕珣宣布展会开幕。
参加本次展会的食材企业涵盖了信阳食材的主要品类，其中不乏非物质文化和老字号产品。据主办方介绍，展会参展商有申君供应链、匠渔客预制菜、河南旺鑫空心贡面、信阳蜜力板栗汁、信阳鸡公山矿泉水、信阳五谷春酒业、河南仰韶酒业、潢川育发蔬菜食品、河南米歌食品、信阳万弘食品、何家冲山茶油、信阳天龙大酒店、信阳明港合晟祥翡翠鸭蛋、豫信商盟·信阳十宝、商城华宇食品有限公司、国宾鱼头、云南中烟营销中心河南市场分中心、晨阳生态米、汪师傅双柳渔丸、固佳食品、固始礼部上蔬酱菜、潢川潢大厨卤味、信美食品、荷甲源卤甲鱼、南部大别山山泉水等企业。 | 
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